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望书阁 -> 都市言情 -> 1984：国宴，你就煮颗白菜？-> 第312章 肥肠血旺，成了！（6.2k二合一） 第312章 肥肠血旺，成了！（6.2k二合一）
- 一锅羊肉、羊杂十二斤，架在炉子上慢慢吃着，喝了两碗羊汤，再配上一碗米饭，吃的浑身发热，满面通红。
“今天这羊肉、羊杂是吃过瘾了，味道确实巴适得板！”周清抹了一把汗，一脸满足道。
“是安逸，冬天吃羊汤，确实舒服。”赵嬢嬢也是笑着点头。
“周砚还是会找地方，这种卡卡角角的店都找得到。”周泽赞叹道。
老太太把碗里的羊肉汤喝了，看着周砚道：“肉吃的差不多了，把萝卜下了，再烫一把豌豆颠。”
“要得。”周砚应了一声，锅里的羊肉和羊杂确实捞的差不多了，拿起一旁的萝卜下入汤锅里。
俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，这是老祖宗的智慧。
滋补效果好不好周砚不知道，但好不好吃他尝一口就知道。
冬天的萝卜往肉汤里一炖，不管是牛肉汤还是羊肉汤，那鲜甜清爽的滋味，都是一绝的。
主打一个清爽解腻。
白萝卜已经提前焯过一道水，能把萝卜的多余气味清掉，这样入汤不影响汤味，下锅后也更容易煮熟。
而众人的目光则是盯上了周砚手边那筐豌豆颠。
豌豆颠这两天刚开始吃，掐了还没两茬，正是最鲜嫩的时节。
老板娘种的这豌豆颠真不错，又肥又嫩，掐的短短的，一根根胖乎乎的，鲜绿的色泽，挂着水珠，还没吃呢，就觉得肯定嫩。
夏瑶喝了三碗羊肉汤，还吃了很多羊肉，本来觉得已经吃的有点撑了，但看到周砚准备下豌豆颠，立马觉得自己还能再吃一点。
“我下豌豆颠了哈，各单位注意，动作要快，姿势要帅。”周砚拿了一双公筷，端起那箩筐，下了三分之一到咕嘟冒泡的羊汤里。
涮豌豆颠跟涮毛肚、鸭肠一样，最讲究的就是火候。
烫老了是要上家庭军事法庭的。
看着挺大一筐，但下了锅是会缩水的。
周砚拿公筷把豌豆颠按到汤里。
原本懒洋洋靠在椅子上的众人，已经拿起了筷子，身体前倾，战斗姿态准备就绪。
豌豆颠入了水，三秒便软了。
“搞快！”十秒一到，周砚一声令下，先捞起一筷子豌豆尖放到了夏瑶的碗里。
众人的筷子也是纷纷伸入锅中，一转眼就把豌豆颠捞的干干净净。
周沫沫兴致勃勃的拿着筷子，可是手太短了，连锅边沿都够不到，转头眼巴巴的看着周砚，又看了看夏瑶碗里豌豆颠，小嘴嘟起，有点委屈：“锅锅，我的豌豆颠呢？我不是你最好的妹妹了吗？”
被小家伙眼巴巴望着，水汪汪的大眼睛里泪光闪闪，周砚竟有种罪孽深重的感觉，尴尬的笑了笑：“马上！锅锅马上给你再烫一把！”
夏瑶看着碗里的豌豆颠抿嘴笑，夹起一半放到周沫沫的碗里，笑盈盈道：“来，姐姐分你一半，咱们一起吃。”
“谢谢瑶瑶姐姐~~你最好了！”周沫沫把脑袋往她手臂上蹭了蹭，姐姐贴贴。
然后拿起筷子低头吃豌豆颠，跟嗦面条一样，一口一根，吃的可香了。
夏瑶夹起一筷豌豆颠喂到嘴里，眼睛立马眯了起来。
羊肉汤烫出来的豌豆颠，口感鲜嫩，美味清爽，带着一种独特的清香，回味是清甜的。
刚吃了那么多羊肉和羊杂，多少有点犯腻。
这一口豌豆颠下去，清爽解腻，简直绝配。
火候恰到好处，是最鲜嫩的口感，和她预想的一样。
今年冬天的第一把豌豆颠，周砚给她涮的，有点好吃，有点甜。
周砚很快烫了第二轮豌豆颠，这次先给周沫沫夹了一筷子，再给夏瑶夹了一筷子，最后才从锅边沿捞了几根到自己碗里。
豌豆颠下了锅，主打一个手慢无。
吃肉大家可能会互相谦让，让小孩子多吃两块。
但豌豆颠不会。
孩子还小，不懂啥子叫鲜嫩，不吃也没关系的。
周砚尝了一口豌豆颠，嘴角也是不由勾起，确实鲜嫩啊！
豌豆颠烫完了，大家还意犹未尽。
不过老板娘都说了，这已经是今天掐出来的一半，而且还是送的，想加也加不了。
“尝尝萝卜，羊肉汤煮出来的萝卜，也特别好吃。”周砚拿漏勺给夏瑶捞了两块萝卜，往周沫沫碗里也添了两块。
“好。”夏瑶应了一声，夹起一块萝卜，煮熟的萝卜如白玉般透亮，小口吹了吹热气，咬一口。
耙软的萝卜，滋味鲜甜，吸饱了羊肉汤的滋味，口感很润，没有萝卜的生涩气味。
“嗯，好吃！感觉比平时吃的萝卜更香呢。”夏瑶轻声惊叹道。
“那肯定，羊肉汤煮萝卜，那是绝配。”周砚吃着萝卜，笑着道：“要不要给你再添一碗汤？”
“不用了，实在喝不下了。”夏瑶摇头，把碗里的两根萝卜吃完，便心满意足的放下了筷子。
这一顿羊肉汤吃的太满足了。
周砚吃着萝卜，又喝了碗羊肉汤，萧大爷诚不欺人，这刘记简阳羊肉汤确实没得说。
一锅羊肉汤吃得干干净净，一口汤都没剩下。
赵嬢嬢看着周砚问道：“豌豆颠好吃，我们跷脚牛肉里要不要加啊？一份加个一角钱，跟毛肚一起烫，一起出锅就行了。”
“也要得，明天早上买菜看看能不能遇到好的，我估计不少客人会点。”周砚笑着点头，赵嬢嬢倒是提了个好点子。
跷脚牛肉店还真有能加豌豆颠的，冬日限定吃法，特别抢手。
周砚起身去结账，一共二十一块，就收了羊肉和羊杂的钱。
“味道还可以不？”老板娘收了钱问道。
“好吃，豌豆颠特别鲜嫩，下回还来。”周砚笑着点头。
“要得，下回早点来，我还给你们送豌豆颠。”老板娘喜笑颜开道，这可是大主顾，一顿吃了二十一块呢，一看就是有钱的老板。
从羊肉馆出来，天色已经快暗下来了，众人骑上车往苏稽镇上走，到了镇上，天已经完全黑了。
好在现在大家出门都有揣一把手电的好习惯，在石板桥头分开，奶奶他们往周村走，周砚他们则往纺织厂的方向去。
车子停在了女生宿舍楼下，夏瑶从后座跳下来，冲着周砚笑道：“那我上去了。”
“再见。”周砚笑着点头。
“瑶瑶姐姐，明天早上见，我要起得早的话，你能给我洗脸吗？求求了~~”周沫沫看着夏瑶，嘟着小嘴撒娇道。
夏瑶伸手摸了摸周沫沫的脑袋，笑着点头：“好啊，那你得起床哦，你要起得来，我教你背新的古诗。”
“真的？！”周沫沫的眼睛一下子亮了起来，点着脑袋道：“我一定起来！”
夏瑶转身上楼去了，不多时，三楼一间宿舍的灯亮起，周砚这才蹬着自行车离去。
回了饭店，周砚看着赵嬢嬢和老周同志说道：“明天我打算做肥肠血旺试试。”
赵嬢嬢眼睛一亮：“肥肠血旺？这个好！你上回做的火爆鸡血也挺好吃的。”
“是自己吃，还是打算要上菜单卖？”老周同志则是看着他问道。
“上菜单，也有段时间没更新菜单了，上个新菜。”周砚道。
“那我现在去找章老三一趟，让他明天给你弄一桶猪血回来。”老周同志车还没停好，掉转车头就往门外走去。
周砚说道：“猪血要不了太多，明天先要个十斤就够了，店里没有合适的大锅。”
“要得。”老周同志应了一声，骑上车走了。
周砚翻出笔记本，把成本核算了一下，开始考虑一份肥肠血旺卖多少钱合适。
猪血不要钱，血旺食材成本为零，调料和木材消耗算一毛钱，卤肥肠的卖价是三块一斤，一份肥肠血旺加二两卤肥肠，成本约为三毛钱。
这样的话，一份用土碗装的肥肠血旺卖一块钱，价格比较合理。
这是川渝地区的血旺比较常见的卖法。
甚至有一些饭店将血旺作为主打，门口架一口大锅，里边闷着血旺和肥肠，客人点了之后现捞，把肥肠切好盖在上边，现场调味，上桌让客人自己搅拌，跟吃面有点像。
如果是素血旺的话，价格还会更加实惠。
但周砚不打算卖，那太拉低客单价了。
增加新菜是为了挣钱的，不是跟自己左右手互博的。
周砚从柜子里翻出最后一块木牌，把菜名和价格写上。
“一块钱一碗啊？倒也不算贵。”赵嬢嬢点头，这价钱还挺合适的，毕竟要加卤肥肠，那肯定得比火爆猪肝贵些。
“对了，妈，我招了个新厨师，明天早上来上班。”周砚把牌子挂墙上，随口说道。
“新厨师？这么突然？哪里招的？”赵嬢嬢一脸诧异。
“我们孔派的一个师兄，我师伯的徒弟，名字叫孔立伟，上回在临江你看到过的，长得猴精猴精的那个。”
“哦！阿伟？他还跟我打过招呼，头发非常茂密，就像爆炸头一样的那个小伙子嘛。”赵嬢嬢笑了。
“对头，就是他。”
赵嬢嬢疑惑：“他不是在乐明饭店上班吗？他师父还是经理，那么大的国营饭店不干，跑到我们这小饭店来干，你是不是豁人家哦？”
“不是哈，他自愿来的，他师父和师爷也都同意了。”周砚摆手，“不过，我给他开了双倍工资，一个月一百二十块钱。”
“一百二一个月啊？这么高的工资！”赵嬢嬢的声音拉长了几分，不过很快又道：“也要得，毕竟是大饭店里出来的厨师嘛，肯定能帮到你忙。最近不少客人都在说上菜太慢，太难等了。”
“就是这个道理，我要提前开始培养厨师团队，等饭店开到嘉州去，才能接待得了更多的客人。”周砚笑着点头，“另外还有一个参加培训的厨师，也说想要加入我们饭店，不过要等下个星期培训结束再来面试。”
赵嬢嬢笑道：“你看着办嘛，反正我也懂不起，你说啷个整就啷个整，我跟你老汉儿就是你手底下的兵，听你安排。”
“好，我打算把厨房也改造一下，跟隔壁门市拉通，把厨房面积扩大一倍，这样厨师多了才不打挤，砌个灶专门煮血旺，白案区也放到隔壁去做。”周砚回到桌子前，开始画新的设计图，原本的改造计划有了一些新变动。
现在的厨房，他一个人腾转挺合适，比较宽敞。
可要再加一个厨师，动线安排上立马就有点拥挤了。
而且只有两口炒菜的土灶，他一个人刚好够用，新来的厨师要是只干点墩子、打荷的活，那他一百二十一个月的工资就开的太高了。
所以他打算打通隔壁后，再砌两口新灶，这样孔立伟和可能会来的曾安蓉就有工位了。
这是练兵场，得给他们一定的发挥空间。
孔立伟和曾安蓉都不是冲着双倍工资来的，他们想学手艺，想提高自己的厨艺。
而周砚要得就是肯学肯干的人才，为饭店的长远发展培养优秀的厨师。
“妈妈，你的作业写了吗？”周沫沫拿着田字本过来，仰着脸看着她妈问道。
“你不说我都忘了，还有两页生字和一页算数没有写。”赵嬢嬢弯腰从周沫沫手里接过本子，往旁边桌子走去。
“那你要不要我教你写啊？我写完了哦。”周沫沫屁颠屁颠跟上。
“不要。”
“很难的，你算不明白。”
“放屁，你妈我最会算数了，钱都算的明白。”
“哼，那自己写，一会别喊我啊。”好为人师的周沫沫停下，转身跑到柜子后边搬出蜡笔和画册，自己找了张桌子爬上去画画去了。
十分钟后，赵嬢嬢开口道：“沫沫，你过来一下。”
周沫沫放下手里的蜡笔，一脸无奈的从长凳上溜下来，背着手向着赵嬢嬢走去：“铁英啊，上课要认真听嘛……”
“跪好！妈问你个题。”赵嬢嬢把她拎到长凳上跪着。
周砚嘴角抽了抽，没敢笑出声。
隔壁二楼周砚还打算隔两个房间出来，不光是孔立伟需要宿舍，老家在青神的曾安蓉多半也是需要宿舍的，那就一次性解决了，免得动工第二回。
泥瓦工张师那边他已经联系好，明天早上就会过来干活。
桌子板凳都已经在门市里堆着了，简单改造，他们师徒俩估计有个三四天就能完工。
一个小时后，赵嬢嬢在沫辅导的指点下，完成了作业。
“唉，妈妈，你上课认真点听嘛。”周沫沫托着腮，有些无奈的叹了口气，语气都带着点班味了。
谁辅导作业不疯啊。
“晓得咯。”赵嬢嬢搂过她亲了一口脸蛋，笑眯眯道：“走嘛，带你去洗脚脚，该去睡觉觉了。”
“来，水烧好了，泡一下。”老周同志端着热气蒸腾的木桶出来，直接放到了她们脚边。
“太烫了，太烫了。”周沫沫摇头，把小脚丫子缩到了凳子上。
“不烫，你看嘛……嘶！三水，啷个回事！你要烫死劳资哦……”
“咯咯咯~~~”
“哎呀，忘了添水了，我去舀一瓢来。”
“劳资真想捶你！”
“哎呀，妈妈，老汉儿又不是故意的，等会我帮你按着他哈。”
“要得。”
饭店里一片欢声笑语，周沫沫更是笑出了鹅叫声。
周砚在旁边画图，嘴角也是勾起了笑意。
或许这就是家的温暖吧。
……
夏瑶坐在台灯下，手中的钢笔在纸上刷刷写着，没多会就写完了三页纸。
浏览了一遍，塞进信封，这是她寄往杭城的家信。
然后又拿出信纸给邓虹和朱玉玉写了一封信，她已经忍不住想要跟她们分享今天吃了武林江湖的拜师宴，还吃了超好吃的简阳羊肉汤，周砚带她吃了冬天的第一把豌豆颠。
她甚至已经能想象到邓虹收到信后，满床打滚的场面了，嘴角不禁勾起笑。
“我觉得这一趟苏稽实习之旅好有趣，充满了欢乐，充满了美食，还有……”夏瑶的笔顿住，她感受到了爱意，但在纸上写下了：“温暖。”
……
房间的门反锁着。
孟安荷坐在床上，手里拿着一张填着五万金额的存折，笑吟吟的看着一旁站着的林志强，“老林，想要吗？”
林志强吞了吞口水，点头：“想。”
“那得看你的表现。”孟安荷掀开一角被子，露出了一条修长白皙的长腿，冲着林志强勾了勾，娇声道：“一万一次，姐姐不亏待你。”
林志强面露难色：“那昨天的三次……”
“昨天的算利息。”孟安荷嘴角勾起笑：“怎么，不愿意？”
“来嘛，哪个怕哪个！我今天要让你瞧瞧啥子叫猛虎下山！”老林一边解睡衣的扣子，一边往床上扑来。
十分钟后。
猛虎趴在美人肚皮上，一泻千里。
“姐姐，能不能先欠两回……”
“赏你了。”孟安荷伸手摸到了存折，往他胸口一拍，笑着道：“今天就饶了你。”
老林拿到存折，立马又得劲了，翻身而起，“不行！最少三回，等我缓会啊。”
“歇着吧你，这老腰不要了？”孟安荷把他拉回到被窝里，脑袋枕着他的臂弯，看着他道：“老林，你打算啥时候辞职？”
“至少等元旦后再跟厂长和组织上说，估计要等年后才能完全交接完。”林志强一脸认真道：“你也知道的，厂里刚进了一批新设备，我得让厂里的技术员搞明白了才能走，还有几个项目是我负责的，也得把尾巴收好。
在纺织厂干这几年，我成长了很多，从一个纯技术员慢慢转型管理，也学会怎么跟人打交道了，我不能让王厂长留一个烂摊子啊。”
孟安荷笑着点头：“说得对，得把工作交接好了再走，你打算要做印染厂，那以后少不了跟纺织厂打交道，要是坏了名声，啥工作都不好展开。”
“安荷，谢谢你那么支持我。”林志强看着她有些感动，手里捏着的存折，那一长串的零，是他之前做梦都不敢想的。
“你是我男人，我支持你应该的，咱们俩一起风风雨雨十多年来，你我还不了解吗。他们下海办厂能挣到钱，那你肯定也行，你有技术又懂管理，这两年把市场也研究明白了。”孟安荷看着他，眼里满是骄傲，“林厂长，我可是从大学就觉得你行的。”
“那是，大学那会，我一夜八次！”
“得了吧，最多那晚也就五次哈，过了二十五岁就不行了。”
“不行？！今晚我非得证明一下自己宝刀未老！”
“等一下、慢点。”
……
市招待所。
庄华宇拿着那副已经装裱好的牡丹图左看右看，满眼都是满意，啧啧称叹：“哎呀，这趟没白来啊！拿下了孟瀚文大师的画，太棒了！这牡丹图可太美了。”
姚立诚坐在沙发里抽烟，笑着摇头：“老庄啊老庄，你倒是高兴了，我这下可不太好整了。”
庄华宇把画放桌上，点了一根烟，笑着道：“怎么？你怕老林拿了那五万块，自己下海创业去了？”
姚立诚点头道：“今天我跟他聊了几句，他虽然他没有明说，但意向已经很明显。以他的能力，以及在嘉州的人脉和丝绸行业影响力，有了这五万块，在嘉州弄个小工厂不成问题，肯定是能挣到钱的。”
“那对你来说不是好事？”庄华宇在他旁边坐下，笑着道：“老姚，你不要总想着招个高管，招个有能力的合伙人不行吗？
你看我那六家餐厅，这十年来我基本不参与管理，全是合伙人在负责，我去店里都是去吃饭的，从来没给他们开过会。
真正的人才，一万两万是拿不下的。老林出过国，接触的是最前沿的技术，对接的是外国客户，有能力又有底气，现在还有了钱，换个地方上班，他肯定是不愿意的。
他老婆是个很聪明的女人，今天能把牡丹图卖五万支持他，家里还有两张画未必也不能卖，他创业是真不缺钱，也不缺老婆的支持。
还有，如果老林出来创业，拉夏瑶小姐合伙，一个懂技术和管理，一个能做设计，你说能不能在丝绸行业里闯出些名堂呢？”
姚立诚闻言沉默了一会，点头道：“老庄，你说的有道理，这两天我跟市经委谈的差不多了，羊城工厂的负责人在来的路上，你要这么说的话，我觉得我应该准备和林志强好好谈谈。夏瑶小姐还没有给我回复，可能还真和林志强有关。”
……
关了灯，周砚躺在床上，点下那泛着金色光芒的菜谱。
无数信息涌入他的脑海之中。
三分钟后，周砚睁开眼睛，长舒了一口气，嘴角勾起一抹笑意。
肥肠血旺，成了！
晚点有加更~