最新网址：www.wangshugu.info
加入书架 | 推荐本书 | 返回书页|手机阅读
望书阁 -> 都市言情 -> 我进山讨生活，熊猫却带参王砸门-> 第154章 真正的古法酿造？ 第154章 真正的古法酿造？
- “就这？”
“每天开一下盖子就行了？”
“主播你确定不是在开玩笑？这样搞出来的不是一坛醋吗？”
“我感觉主播又在吹牛了，坐等翻车。”
“已经截图了，两个月后我来看主播喝泔水。”
面对新一轮的质疑，周畅只是神秘地笑了笑。
他没有再多做解释。
有些事情，说再多遍，也不如最后用事实说话。
他看了看天色，时间还早。
“行了，酿酒的事急不来。”
“趁着还有时间，我先把酿白酒的原料处理一下。”
说完，他转身走向院子的另一头。
那里堆放着几袋粮食。
周畅解开一个麻袋，露出了里面红色高粱米。
他又解开另一个，里面是玉米粒。
他没有用盆，而是直接拎着两个半满的麻袋，走到了后山引来的泉水池边。
哗啦一声。
高粱米和玉米粒被他全部倒进了水池里。
周畅脱掉鞋袜，卷起裤腿，赤脚踩了进去。
他开始用脚在水池里搅动、搓洗那些粮食。
直播间的观众们都看傻了。
“主播这是干嘛？用脚洗米？”
“好家伙，这才是真正的古法酿造吗？”
“主播家的鸡鸭不仅过得比我好，现在连酿酒的粮食都比我干净。”
周畅一边搓洗，一边说道。
“酿白酒的粮食，清洗起来可比桑葚费劲多了。”
“必须把上面的灰尘和杂质全都洗掉，不然会影响酒的口感。”
“大家别误会，我这可不是为了偷懒。”
“在古法酿酒的行话里，我这个步骤，叫做‘打汾’。”
“打汾？”
“这是什么意思？新名词get。”
周畅踩着水，缓缓道来。
“用脚踩洗，能最大程度地利用人体的重量和脚底的摩擦力。”
“这样不仅能把粮食表面的灰尘和杂质搓洗干净，还能让粮食的表皮产生一些细微的破损。”
“这些微小的破损，在后续掺混酒曲的时候，能让酵母菌更好地渗透进去，发酵也会更充分、更彻底。”
“最终酿出来的酒液，口感才会更加醇厚、纯粹。”
周畅的这一番解释，条理清晰，有理有据。
直播间的观众们听得一愣一愣的。
弹幕的风向瞬间变了。
“卧槽，原来是这样！学到了学到了。”
“听君一席话，胜读十年书啊！原来古人酿酒有这么多讲究。”
“主播牛逼！这种老手艺都懂，简直是行走的非物质文化遗产。”
“我算是看明白了，主播这是真有本事，不是在故弄玄虚。”
一些真正爱好杯中之物的观众，更是激动得不行。
“大佬！绝对是大佬！这种不传之秘都愿意分享出来。”
“主播，等你的白酒酿出来，我第一个买！多少钱都行！”
“是啊是啊，光是听着这个‘打汾’的步骤，我就已经开始期待成品了。”
“这才是真正的匠人精神，主播毫无保留的样子，太帅了！”
周畅看着弹幕里的夸赞，只是淡然一笑。
对他来说，这些都只是酿酒过程中最基础的步骤而已。
他没有再说话，而是专心于脚下的活计。
搓洗，换水，再搓洗。
如此反复了四五遍。
半个多小时后，水池里的水终于变得清澈见底。
周畅长舒一口气，从水池里走了出来。
他用早就准备好的大木瓢，开始将清洗干净的粮食一瓢一瓢地捞进院子角落里三口大水缸里。
每一缸都装了七八分满。
最后，他再次将清冽山泉水注入缸中，直到水面没过所有粮食。
“好了，接下来就是浸泡。”
周畅拍了拍手上的水珠，对着镜头说道。
“这个过程大概需要一天一夜，目的是让粮食充分吸收水分，变得松软。”
“等明天这个时候，就可以捞出来进行蒸煮了。”
他擦了擦额头的汗，看了一眼天色。
夜已经深了。
“我准备把那边那个废弃很久的旧仓房改造一下。”
周畅指了指院子深处一个黑漆漆的轮廓。
“以后就专门用来做酿酒的小作坊。”
观众们顺着他指的方向看去，虽然看不真切，但光是听着周畅的规划，就已经开始期待起来。
“支持！主播快点建，我还等着喝你的酒呢。”
“酒厂厂长周老板，这名头听着就霸气。”
周畅看了看直播后台的时间，已经晚上九点多了。
“好了，今天时间不早了，直播就到这里吧。”
“酿酒是个慢工出细活的功夫，急不得，我们明天再继续。”
“各位晚安。”
说完，他便干脆利落地关闭了直播。
周畅没有立刻去休息。
他先是走到了那两个装着桑葚酒和猴儿酒雏形的陶罐旁。
他从怀里摸出一个小小的瓶子，正是那装着增强液的瓶子。
他小心翼翼地打开瓶塞，分别往两个陶罐里各滴入了一滴液体。
增强液一落入罐中，便瞬间消融。
周畅满意地点了点头。
他仔细检查了一遍陶罐的密封情况，确认没有任何问题后。
又找来两个干净的木托盘，反过来盖在罐口上，防止落灰。
做完这一切，他脑子里又开始盘算起另一件事。
酿酒需要蒸煮粮食，那就需要一口大锅和一个火力够猛的灶。
普通的柴火灶火力不够均匀，会影响粮食蒸煮的效果。
或许，自己应该找个时间，把打铁的高炉先给造出来。
用高炉来蒸粮，火力绝对够劲。
这个念头在他脑海中一闪而过，便被他记在了心里。
他转身走向院子的另一头。
还没走近，就听到里面传来一阵细细碎碎的啾啾声。
周畅放轻脚步，借着月光朝里看去。
只见野鸡和野鸭都已经安静地趴着睡了。
而在它们的身旁和翅膀底下，挤满了毛茸茸的小家伙。
这些都是最近这段时间陆续孵化出来的。
周畅的目光落在这些幼崽身上。
这些小家伙，个头明显比寻常的鸡鸭鹅幼崽要大上一圈。
而且一个个精神头十足，即便是在睡梦中，小翅膀都还在不时扑腾一下，显得格外有劲。
周畅立刻就明白了过来。
肯定是增强液的功劳。
自己平时浇灌菜地、喂养动物用的水，都或多或少地掺杂了稀释过的增强液。
这些野鸡野鸭长期饮用，体质早已远超同类。
如今它们繁育出的后代，自然也继承了这种优势，可以说是赢在了起跑线上。
周畅在心里估算了一下。
照这个长势，恐怕用不了一两个月，这些小家伙就能长成。
到时候，无论是肉质还是下的蛋，品质绝对要比市面上最顶级的家禽还要优越。
想到这里，周畅的心思又活络了起来。
如果以后这些鸡鸭鹅的数量多了，光靠自己吃肯定是吃不完的。
或许可以像卤肉一样，对外出售。
......