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望书阁 -> 网游动漫 -> 诸天美食，从获得宝石肉开始-> 第248章 鱼香肉丝面 第248章 鱼香肉丝面
- 江炎看着碗中的墨鱼汁炒米粉，神色不变。
拿起筷子，夹起一缕裹满酱汁的米粉，送入口中。
米粉入口，炒制带来的焦香在齿间爆开，米粉筋道爽滑，没有半分粘连。
紧接着，墨鱼汁酱汁的醇厚鲜味儿席卷了整个口腔，黄酒的醇香中和了墨汁的涩感，裹着米粉本身的米香。
平心而论，单论手艺与调味，这道料理绝对算得上是上乘之作。
此外这道料理还带着一种奇特的魔力，让人想要不停地吃下去。
江炎的眉头几不可察地皱了一下。
这道料理给他的感觉就像澄澈的清泉中被滴入了一滴剧毒的墨汁，浑身的美食细胞都在发出强烈的抗拒。
味道不算难吃，甚至可以说相当出色，可他的身体，却在排斥这道料理。
显然，芝琳依旧在这道料理中加入了罂粟的汁液。
江炎放下了筷子，看向其他人。
其中小韩吃了一口後，直接沦陷，根本停不下来。
「这味道仿佛有种奇异的魔力，让人根本停不下来！」
然而小当家和兰飞鸿，在品尝了一下後，同时偏过头，将口中还没咽下的米粉，悉数吐了出来。
「开什麽玩笑！」
兰飞鸿猛地拍了一下桌子，豁然站起身，愤怒地看向芝琳。
「给我们吃这种东西！」
在料理里，加入罂粟的汁液！这是所有有底线的厨师，都深恶痛绝的卑劣手段！
小当家此时也很是生气。
「你、你以为这样的手段，能够瞒过所有人吗？」
正吃得酣畅淋漓的小韩被这突如其来的变故打断，茫然地擡起头。
「啊？什麽？你们怎麽了？」
此时小韩完全没搞懂发生了什麽。
「芝琳她，犯了身为厨师，绝对不可饶恕的错误！」
小当家指着芝琳，很是愤慨。
「你这种人，根本不配当一个厨师！」
「哼，你们在这里胡说八道什麽？」
芝琳的脸色有些难看，却依旧强装镇定。
虽然感觉不妙，但芝琳依旧抱着侥幸的想法。
「这道墨鱼汁炒米粉的酱汁里，加了罂粟的汁液。」
「确实，加了罂粟之後，就算是再普通的料理，都会变得让人慾罢不能，一口接一口，根本停不下来。」
「靠着这种成瘾性的东西，让人失去对料理本身的判断力，这完全是旁门左道。」
江炎擡眼看向芝琳，眼中带着掩不住的不屑。
这才是真正的下药」料理，只不过下的是成瘾性物质。
「在面里加入这种东西，你根本就是侮辱了厨师之名！」
「或许我懂的东西还不是很多，但我却知道，料理，是要给人带来幸福的。」
「可你做的料理，根本只会给人带来不幸！」
小当家眼中满是愤怒。
「你们说————芝琳她在料理中，加了罂粟？」
雷花看了眼芝琳，脸色很是难看。
走到桌前，看着桌上的墨鱼汁炒米粉，伸出手指，沾了一点酱汁，放入口中。
立刻便确定了其中确实含有罂粟。
「芝琳，你还有什麽好说的？」
面对雷花的质问，芝琳跟跄着後退了一步，嘴唇哆嗦着，却说不出一句完整的辩解的话。
她根本无从辩解，因为她确确实实，在这道料理里，加入了罂粟。
雷花看着芝琳这副模样，眼神更加冰冷。
她见过太多有天赋的厨师，最终走了歪路，可她没想到，有人敢在特级厨师的最终考核上，在这神圣的斗味场里，做出如此大逆不道的事情。
——
而既然已经确定，雷花自然不可能放过芝琳。
「芝琳，你竟然在料理之上，用了厨师最不该用的卑劣手法。」
「你这种行为，是在侮辱所有坚守本心的厨师，更是在侮辱这个神圣的斗味场！」
「我现在宣布，剥夺你作为厨师的资格，永远不许再踏入广州城一步！」
凭藉雷花在广州乃至整个岭南料理界的分量。
可以说今後芝琳在整个岭南料理界，再也没有半分立足之地。
很快芝琳被直接压出了斗味场。
雷花压下了心底的怒意，转过身，目光重新落在了江炎四人的身上。
「现在继续进行试吃。」
「接下来是江炎的料理。」
听到这话，江炎从座位上站了起来。
几乎是同时，官吏上前，将三碗面放在了小当家、兰飞鸿与小韩面前。
————————
裹挟着豆香与鲜醇气息的热气扑面而来，乳白色的汤汁，质地浓稠，表面却不见半分浮油。
令人诧异的是，浓稠的汤汁里只有面条，除此之外看不到半点配菜的影子。
这让小当家三人很是诧异。
毕竟只是面的话，味道会差不少。
看了眼小当家三人，江炎平静地介绍道：「这是我的鱼香肉丝面。」
「各位尝尝看吧，里面藏着惊喜。」
这道料理，处理起来还是很麻烦的。
加上是第一次试做，因此花费了不少的功夫。
好在味道并不差。
「鱼香肉丝？」
小当家一脸疑惑，听名字像是一道菜，但是却没有听说过呢。
看了眼有些疑惑的小当家，江炎对此倒是并不意外。
鱼香肉丝虽是川菜，却是在民国年间才成型的菜式，小当家从未听闻，本就是情理之中的事。
小当家三人也没有过多迟疑，纷纷拿起竹筷，夹起一缕裹着浓醇汤汁的面条」，送入口中。
最先触及舌尖的，是那看似浓稠实则清爽的汤汁。
江炎在熬制的老母鸡汤中加入了豆浆，经过调制，口感变得清爽，入喉没有半分豆腥和油腻。
紧接着，便是面条」带来的味觉冲击。
用煮豆浆时挑起来的头层油皮制成的面身带着惊人的爽滑。
而随着牙齿破开了薄韧的油皮，随之而来的，是酝酿在面芯中的鱼香风味。
那是一种层次分明到极致的滋味。
鲜辣中带着微酸的清爽，醇厚酱香裹着红油的温润，白糖与陈醋调和出酸甜平衡的底味。
酸不刺喉，甜不腻口，辣不烧胃，三者交织成独属於鱼香的底韵。
碗中看不到半分配菜，可每一口咀嚼，都能尝到完整的鱼香肉丝的风味与口感。
腌制得恰到好处的里脊肉丝滑嫩不柴，肉汁被牢牢锁在纤维中，咬开的瞬间便在口中溢出鲜醇的肉香。
胡萝下丝被炒到刚好断生，保留着脆嫩的口感，带着蔬菜独有的清甜，恰好中和了酱香的厚重；
青椒丝鲜脆爽口，带着一丝清冽的椒香，让整个风味变得鲜活起来。
肉丝的嫩、胡萝下的甜、青椒的脆，三种口感在口中交织碰撞，却又被完美的鱼香底味牢牢包裹，没有半分杂乱，只余下层层递进的惊艳。
「这到底是怎麽做到的？」
小韩脸上满是疑惑。
明明在口中能清晰分辨出肉与蔬菜的口感和滋味，可碗里除了面条」，竟找不到半分配料的影子。
「这味道————和泡椒肉丝有几分相似，可这鱼香的风味更醇厚，也更有层次，太好吃了！」
——
小当家忍不住赞叹道。
接着再次夹起一缕面送入口中。
兰飞鸿沉默了片刻後，夹起一根完整的面条」，接着将其扯断。
等看清了断口处，兰飞鸿露出了了然的神色。
只见油皮之下，三根粗细完全一致的丝条被包裹在其中，正是里脊肉丝、胡萝卜丝与青椒丝。
每一根丝都切得匀细，被完完整整地封在油皮之中。
江炎自然是看到了兰飞鸿的动作，知道已经发现了他的操作。
於是江炎笑着开口解释道。
「我这道料理，是先将里脊肉丝、胡萝卜丝、青椒丝以鱼香料调味，快火爆炒到刚好断生，锁住食材的口感与汁水，再将三者手工编织成芯。」
「接着用煮豆浆时现挑的头层油皮，将编织好的鱼香肉丝芯卷起来，做成「面」。」
「所以虽然看不到配菜，但实际上配菜就在面中。」
「至於汤底，我在鸡汤中加入了现磨的豆浆，因此虽然看着浓稠，却不会有半分腻口「」
。
，兰飞鸿看了江炎一眼，神色渐渐变得严肃起来。
虽然江炎说得简单，但是想要做到，却不是那麽简单的事情，需要极强的刀工与耐心。
「江炎大哥，你真是太厉害了。」
「而且料理中没有鱼，鱼香味却这麽浓郁。」
小当家一脸兴奋地看着江炎说道。
同时，小当家感觉这道料理直接做成菜的话，也会非常好吃。
一旁的小韩看着江炎，神色不是很好。
主要是江炎的这道料理，让他感受到了强烈的威胁。
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