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望书阁 -> 散文诗词 -> 美食内卷：古代厨娘修炼手册-> 第五十四章 雪霞羹金齑玉鲙 第五十四章 雪霞羹金齑玉鲙
- 两日过去，味真馆门前依旧安静，仿佛那日的闹剧从未发生。
但这平静之下，暗流汹涌。
醉仙楼雅间内，冯敬堂指节叩着紫檀桌面，发出沉闷的响声。
他派出去盯梢的人回报，万显宗像个没头苍蝇般在茶摊空等了几日，味真馆那边却连只鸟儿都没飞出来过。
更让他心烦的是，市井间隐约有些流言，说他冯大掌柜送礼给人，连门都没进去。
“给脸不要脸，”他终于失了耐心，脸上伪装的平和荡然无存，取而代之的是一股阴鸷的戾气，“既然软的不吃，那就让她尝尝硬的滋味。去，把楼里那道‘看菜’给我请出来，敲锣打鼓给她送过去。我倒要看看，一个穷巷破店出来的丫头，接不接得住我这道‘金齑玉鲙’。”
次日将近午时，日头正好。
街市突然被一阵喧哗打破宁静。
四个醉仙楼伙计，穿着一新，抬着一个需要两人合抱、镶着金边银线的巨大朱漆食盒，招摇过市，一路引得行人纷纷侧目，最终稳稳当当地停在了味真馆紧闭的门前。
为首的伙计清了清嗓子，声音洪亮，几乎半条街都听得见：“戚姑娘！戚姑娘可在？我家冯掌柜感念同行之谊，特命我等送来醉仙楼镇店之宝——‘金齑玉鲙’，请戚姑娘品鉴指点，切磋技艺！”
阿桃闻声从门缝里望出去，看到那阵仗和那华贵得刺眼的食盒，脸都气白了，转身就要去拿扫帚：“欺人太甚！我这就把他们轰走！”
“阿桃。”戚萝的声音从身后传来，平静无波。
她走上前，轻轻拉开一道门闩，将门打开些许。
目光掠过那四个昂着头的伙计，最终落在那巨大的食盒上。
“打开。”伙计头子得意地一挥手。
盒盖掀开，刹那间，周围响起一片倒抽冷气的声音。
阳光照射下，冰雕玉砌的盘子上，铺着薄如蝉翼、在阳光下几乎透明的生鱼片，被巧手摆成层层叠叠、盛放的牡丹花型。
旁边围着七个玲珑小碟，里面是赤橙黄绿青蓝紫七种不同颜色的名贵齑料粉末，细细研磨，色泽纯正，更有点点金箔洒落其间，璀璨夺目，寒气森森。金齑玉鲙。
醉仙楼压箱底的看菜，极尽奢华，巧夺天工。
一份泥金礼帖被恭敬地递到戚萝面前，上面的字迹透着刻意的高傲：“赠戚姑娘品鉴，切磋技艺，开阔眼界。恐穷巷小店，终难识此真味。”
赤裸裸的金钱碾压和技艺羞辱。
阿桃气得浑身发抖，指甲掐进了手心。
戚萝却只是静静地看着，脸上看不出喜怒。
她甚至微微上前一步，仔细端详了一下那盘冰凉的“牡丹”，目光在那七色齑料和金箔上停留片刻。
然后，她抬起头，对那领头的伙计温言道：“冯掌柜美意，戚萝心领了。如此厚礼，受之有愧。还请各位稍候片刻，容我备一份回礼，聊表谢意。”
说罢，也不管对方反应，转身便回了厨房，轻轻掩上门。
“姑娘！他们分明是来砸场子的！您还给他们回礼？”阿桃跟进来，急得跺脚。
“来而不往，非礼也。况且，最好的回击，从来不是嘴上争锋，恶语相向。”
目光在厨房里扫过，戚萝走到水缸边，捞起几朵清晨刚送来、还带着露珠的新鲜芙蓉花，将花瓣轻轻摘下，漂洗干净。
又取出一方今日刚送来的、最为水嫩的盐卤豆腐，稳着刀，切成大小均匀的骰子块。
锅烧热，倒入滤得清澈见底、用老母鸡和瘦火腿吊了一夜的高汤。
汤沸后，将豆腐块轻轻滑入，转为小火，让豆腐在微沸的汤中慢慢煨着，吸收汤汁的精华。
待豆腐饱胀、汤色渐渐呈现出醇厚的乳白色，散发出浓郁香气时，才调入少许细盐，最后，将那一碗粉艳的芙蓉花瓣倾入锅中，用勺背轻轻推散，待花瓣褪去生色、汤液再次滚沸便立刻离火。
最后取来一只素雅的白瓷盖碗，将羹汤小心盛入。
只见碗中，豆腐雪白如玉，花瓣粉嫩如霞，清汤澄澈，热气氤氲间，宛如雪后初晴。
雪霞羹。
无一贵重食材，全凭火候、心意和对食材本味的极致理解。
她又取过一张素笺，提笔蘸墨，略一思忖，写下一行字。
将其折好，放入食盒。
“送去罢。”
阿桃提着食盒出来，在那几个伙计略显不耐的目光中，将食盒递了过去。
醉仙楼的伙计打开一看，见只是一碗素净得甚至有些“寒酸”的羹汤，互相对视一眼，脸上都露出毫不掩饰的鄙夷和讥笑。
回礼被原路抬回醉仙楼。
冯敬堂早已等候多时，正想象着戚萝收到“金齑玉鲙”时可能出现的震惊、嫉妒或无地自容的表情。
盒盖打开，看到那碗雪霞羹，他先是一愣，随即爆发出毫不掩饰的嗤笑：“就这？一碗豆腐花瓣汤？哈哈哈哈哈，果然是小门小户，上不得台面……”
他笑着拿起旁边的回帖，展开。
笑声戛然而止。
帖子上只有一句话，却像一记无声的耳光，狠狠扇在他脸上：“金玉华美，终觉清冷，不若一碗热羹，暖身暖心。”
冯敬堂本就敏感多疑，沉吟一番后终于了悟。
她不是在评价菜，是在骂他。
骂他手段下作，内心阴冷。
骂他醉仙楼金玉其外，败絮其中。
更让人胸口发闷、几乎吐血的是，这碗看似朴素无华的雪霞羹，以其返璞归真的雅致，将他那盘只能看、不能吃的金齑玉鲙，衬得无比浮夸庸俗。
几乎不到半日，这番别开生面的“厨艺切磋”就在汴京餐饮圈内飞速传开。
人们谈论的不再是“金齑玉鲙”有多华贵，而是“雪霞羹”的巧妙应对和其中蕴含的机锋。
冯敬堂偷鸡不成蚀把米，几乎成了整个圈子的笑柄。
“好！好一个戚萝！好一碗雪霞羹！”
醉仙楼后院，冯敬堂气得脸色铁青，额角青筋暴起，手中的紫檀佛珠被他狠狠掼在地上，珠子四散迸溅。
“既然你给脸不要脸，非要往死路上走，就别怪我手段狠绝！”
他眼中闪烁着疯狂而狠毒的光芒，终于撕下了所有伪装，对屏风后低吼：
“去告诉赵三爷，他提供的‘那份礼’，我用了！再告诉丹霞那个丫头，让她给我找准时机，把东西下在戚萝为郡主预备的食材里，我要她死得不明不白，我要她身败名裂，永世不得翻身！”
一种名为“相思子”的奇毒，无色无味，需与海鲜干货中的鲜味物质结合后，才会在人体内缓慢发作，症状酷似急症，极难追查。
这便是赵三提供的“底牌”。
丹霞接到这个命令时，正躲在房里绣花，针尖猛地刺入指尖，沁出血珠也浑然不觉，只觉得一股寒气从脚底直冲天灵盖，浑身都抑制不住地颤抖起来。
但她没有选择。
次日，她再次来到味真馆“学艺”时，脸色苍白，眼神躲闪，几乎不敢看戚萝的眼睛。
只能强装镇定，耳朵竖得老高。
果然，她听到戚萝正在灶边，特意提高了些声音叮嘱阿桃：
“……老夫人登高节宴席上要用的那批干贝，是顶顶要紧的头等事。发泡的火候、时辰、换水的次数，千万都要按我说的做，一丝也错不得。鲜味的根基，宴席的成败，全在这上面了。”
丹霞的心脏狂跳起来，目光死死锁定了墙角那个贴着红纸、标明“特供”的陶罐，将其位置牢牢刻在心里。
她不知道，那罐干贝，早在郡主府的示意下，被青禾带人暗中调换过了，外观、重量、甚至陶罐上的细微划痕都一模一样，内里却绝无问题。
而沈砚之布置的人手，也已如同暗夜中无声张开的大网，严密监控着味真馆的每一个角落，只待那只惊慌的飞蛾扑上来。
戚萝站在窗边，看着院子里丹霞强作镇定、却连步子都迈不稳的背影，眼神里闪过一丝复杂的情绪。
一枚棋子。
但很快，便被更为坚定的决然所取代。
饵，已经再次放下。
这一次，必要将深藏在幕后的毒蛇，彻底引出巢穴。