最新网址：www.wangshugu.info
加入书架 | 推荐本书 | 返回书页|手机阅读
望书阁 -> 都市言情 -> 重返1992：从菜市场开始-> 第十一章：懒人福音“净菜包” 第十一章：懒人福音“净菜包”
- 刘军的加入，像一剂强效催化剂，让“家家福净菜”这个初生的摊位，爆发出惊人的能量。
李谨诚负责运筹帷幄，坐镇后方，专注于产品处理和质量把控。刘军则像一员冲锋陷阵的猛将，负责一切体力活和前台销售。他嗓门洪亮，性格外向，带着一股闯荡过南方的“江湖气”，跟大爷大妈们插科打诨，跟年轻姑娘们笑脸相迎，很快就成了摊位前的一块活招牌。
而李谨诚的父母，则彻底成了这个“家庭作坊”最稳固的后勤保障。母亲张桂英包揽了所有蔬菜的清洗工作，父亲李大山则负责维护车辆、准备工具，甚至还发挥自己的钳工手艺，用铁皮和角钢，给摊位焊了一个更结实、更美观的货架。
一家人，拧成一股绳，为了一个共同的目标，热火朝天地奋斗着。
摊位的日净利润，也从一百五，稳步攀升到了一百八，甚至偶尔能突破两百元大关。
每天晚上，当刘军数着那一大堆零钱，兴奋得满脸通红时，李谨诚却总是显得异常冷静。
“诚子，你看见没！今天又快两百了！照这个速度下去，不出一个月，咱俩都能成‘万元户’了！”刘军激动地搓着手，仿佛已经看到了金山银山。
“别高兴得太早。”李谨杜坐在灯下，正在一本新的笔记本上写写画画，“我们的护城河，还不够深。”
“护城河？啥护城河？”刘军一愣，没听懂这个新鲜词。
李谨诚抬起头，看着他，眼神深邃：“军子，你觉得，我们现在能挣这么多钱，靠的是什么？”
“靠你的脑子，我的力气，还有咱们的菜干净呗！”刘军不假思索地回答。
“你说对了一半。”李谨杜摇了摇头，“我们能挣钱，本质上，是因为我们为顾客提供了‘方便’，帮他们节省了‘时间’。但是，择菜、洗菜这件事，有门槛吗？”
刘军想了想，摇了摇头：“没啥门槛，谁不会啊？”
“这就对了。”李谨诚用笔敲了敲桌子，“没有门槛的生意，是最容易被模仿的。你信不信，不出一个星期，市场上就会出现第二家、第三家卖净菜的。到时候，他们也学我们，把菜洗干净，也学我们送小葱，我们的优势，还剩多少？”
刘军脸上的兴奋，渐渐冷却了下来。他不是傻子，李谨诚一点就透。
“那……那怎么办？”他有些慌了。这种躺着挣钱的好日子才刚开始，他可不想就这么结束了。
“所以，我们必须在模仿者出现之前，挖出一条更深、更宽的护城河。”李谨诚的眼中，闪烁着智慧的光芒，“我们要做的，不仅仅是帮顾客节省洗菜的时间，而是要帮他们，节省从买菜到做菜的，一整个流程的时间！”
他将笔记本推到刘军面前。
刘军凑过去一看，只见上面画着几个方框，方框里写着几个让他既熟悉又陌生的菜名。
第一个方框里写着：“鱼香肉丝包”。
下面还有一行小字注解：内含切好的猪里脊肉丝（100克）、泡发洗净的木耳丝（50克）、切好的青椒丝（50克）、切好的胡萝卜丝（30克），附赠秘制鱼香酱汁一小包。
第二个方框里写着：“番茄炒蛋包”。
注解：新鲜番茄两个（已洗净）、本地土鸡蛋四个。
第三个方框里写着：“麻婆豆腐包”。
注解：内酯豆腐一盒、猪肉末（50克），附赠秘制麻婆酱料一包。
……
刘军一个字一个字地读着，眼睛越睁越大，嘴巴也越张越开。
“诚……诚子……你这是……”他震惊地抬起头，看着李谨诚，感觉自己的脑子又不够用了，“你这是……要把饭店的后厨，直接搬到咱们的菜摊上啊？！”
“这叫‘预制菜’，或者叫‘方便菜包’。”李谨诚微微一笑，说出了一个在几十年后才会火遍大江南北的名词，“你想想看，我们的顾客，那些上班的叔叔阿姨，他们下班回到家，最头疼的是什么？”
刘军想了想：“做什么菜？”
“对！做什么菜，这是一个。然后呢？想好了做什么菜，要去买菜，买肉，买各种配料。回家了，要洗、要择、要切丝、要切片、要剁末……等这一切都准备好了，半个多小时过去了，人也累得不想动了。可如果，我们直接把一道菜所需要的所有材料，都给他们准备好，洗好、切好、配好，甚至连调料都配好，他们买回去，只需要开火，倒油，一股脑倒进锅里翻炒几下，十分钟不到，一道香喷喷的大菜就出锅了。你觉得，他们会不会买？”
刘军听得目瞪口呆。
他仿佛已经看到了，那些被家务和工作压得喘不过气的双职工阿姨们，在看到这种“神器”时，那两眼放光的模样！
这哪里是卖菜啊！
这简直就是卖“救星”啊！
“会！肯定会！抢着买！”刘军一拍大腿，激动地吼道，“诚子，你脑子到底是怎么长的？！这种主意都能想出来！这要是干成了，别说模仿了，他们连咱们的影子都摸不着！”
“这，就是我们的第二道护城河。”李谨诚的眼神，充满了自信。
这个计划，说起来简单，但执行起来，却远比单纯的“净菜”要复杂得多。
首先，是肉类的来源问题。
蔬菜可以在批发市场解决，但猪肉，必须保证绝对的新鲜和卫生。
第二天一早，李谨诚就找到了隔壁摊位的肉铺老板王哥。
“王哥，跟你商量个事。”李谨诚开门见山。
“小李啊，啥事？你说！”王哥对这个给自己带来了不少人气的“邻居”，态度好得不得了。
“我想每天从你这儿，固定订购一批猪里脊和五花肉，要最新鲜的。你帮我用绞肉机绞成肉末，或者切成肉丝。价格，咱们按市场价走，我绝不让你吃亏。怎么样？”
王哥一听，眼睛都亮了。
这等于是给他送来了一个稳定的大客户啊！而且只是多一道加工的工序而已。
“行啊！这有啥问题！”他拍着胸脯保证，“小李你放心，你王哥我这儿的肉，绝对是每天从屠宰场拉来的头槽货！保证给你用最好的部位！”
就这样，李谨诚轻松搞定了最关键的肉类供应链。
其次，是工作流程的再造。
李家那个小小的厨房，显然已经无法满足如此复杂的加工流程。
李谨诚当机立断，将家里那间堆放杂物的、只有七八平米的小储藏室，给腾了出来。他和父亲李大山一起，动手将里面重新粉刷了一遍，又从旧货市场淘来一张巨大的不锈钢工作台，和几个储物架。
这个简陋的储藏室，摇身一变，成了“家家福净菜”的第一个“中央厨房”。
每天下午收摊后，这里就成了李家最忙碌的地方。
李谨诚是总指挥，负责制定第二天的生产计划和菜品搭配。
刘军和李大山，负责当“采购员”和“运输员”，按照李谨诚开出的单子，去肉铺取肉，去调料店买调料。
而张桂英，则成了这个“中央厨房”的“主厨”。她一辈子的厨艺，在这里得到了淋漓尽致的发挥。切丝、切片、调配酱汁，每一道工序，都做得井井有条。李谨诚只需要在旁边，将后世那些更科学、更标准化的调味比例，告诉她即可。
比如鱼香汁，李谨诚让她严格按照“一勺盐、三勺糖、四勺醋、五勺水、再加一勺生抽和半勺淀粉”的黄金比例来调配。张桂英一开始还不信，觉得做菜哪有这么死板的。可当她调出来一尝，那酸甜适口、咸鲜入味的复合口感，让她这个老厨师都为之惊叹。
一家人，加上一个干劲十足的刘军，这个小小的“家庭作坊”，爆发出惊人的效率。
一个星期后。
“家家福净菜”的摊位，焕然一新。
那块写着“干净、方便，回家直接下锅”的招牌旁边，又多了一块更大的招牌，上面用醒目的红字写着：
“懒人福音！家家福方便菜包，全新上市！”
“不用洗、不用切，十分钟做大餐！”
摊位上，用一个个透明的塑料袋包装好的“菜包”，被整齐地码放在最显眼的位置。
“鱼香肉丝包”里，红的胡萝卜丝、绿的青椒丝、黑的木耳丝、白的肉丝，色彩分明，煞是好看。
“番茄炒蛋包”里，两个滚圆的红番茄，配上四个码放整齐的土鸡蛋，简单又温馨。
每一个菜包上，都用油性笔，标注了菜名和价格。
“鱼香死肉丝包，两块五一包。”
“番茄炒蛋包，一块二一包。”
……
这个全新的产品，一经亮相，立刻在整个菜市场，引起了轩然大波！
“我的天！这……这连肉都给配好了？”
“两块五一包鱼香肉丝？这也太贵了吧！我自己买肉买菜，一块钱都用不了！”
“疯了，这小子彻底疯了！卖菜卖出花来了！”
周围的摊贩们，再次开启了群嘲模式。他们觉得，李谨诚这次，绝对是玩脱了。净菜虽然贵，但大家还能理解。可这种比原材料贵了一倍多的“菜包”，谁会当这个冤大头？
然而，他们再次低估了“方便”这两个字，在特定人群心中的分量。
“小李师傅！你这又搞出新花样了啊！”
第一个被吸引过来的，又是那位忠实客户——赵老师。
“赵老师，您来啦！”李谨诚笑着迎上去，“今天试试我们的新产品？方便菜包，拿回家，油一热，倒进去炒几下就能吃。”
赵老师好奇地拿起一包“鱼香肉丝包”，看着里面搭配得整整齐齐的各色食材，眼睛里充满了惊奇。
“这……真的这么方便？”
“您试试就知道了。”李谨杜自信地说道，“您算算，您自己买肉、买木耳、买青椒，回来又是泡发又是切丝，没有半个小时下不来吧？现在，您买我这一包，十分钟，一道和我身后饭店里味道差不多的鱼香肉丝就上桌了。您多花了块把钱，省了半个小时的时间和精力，值不值？”
这番话，精准地戳中了赵老师的内心。
作为一名教师，她的时间宝贵无比。中午回家，多出半个小时，就意味着可以多批改几本作业，或者能踏踏实实地睡个午觉。
“值！太值了！”她毫不犹豫地说道，“给我来一包这个鱼香肉丝！再来一包番茄炒蛋！”
“好嘞！”
第一单生意，轻松成交！
有了赵老师这个“第一个吃螃蟹的人”，其他原本在观望的老顾客，也纷纷动了心。
“小李，给我来一包麻婆豆腐，我儿子最爱吃这个！”
“我要那个番茄炒蛋的，看起来不错！”
“这东西好啊！我这种不会做饭的，也能露两手了！”
方便菜包的受欢迎程度，甚至远远超出了李谨诚自己的预料。
尤其是“鱼香肉丝包”，因为搭配合理、酱汁味美，几乎成了爆款。不到上午十点，准备的三十份，就全部售罄！
而那些买回去的顾客，在体验了“十分钟做大餐”的极速快感后，更是对“家家福净菜”佩服得五体投地。
当天晚上，李谨诚清点收入时，刘军看着钱盒里那几张崭新的“大团结”，激动得浑身发抖。
“诚子……今天……今天纯利……破三百了！”
三百块！
一天，三百块！
这个数字，让在场的所有人，都感到了窒息般的幸福。
李谨诚的“方便菜包”，不仅为他挖下了第二道深深的护城河，更让他的摊位，彻底成为了整个西门菜市场，最耀眼、最独一无二的明星！
每天，他的摊位前都人头攒动，甚至有人从城市的另一头，慕名而来。
隔壁的王哥，因为给他供应猪肉，每天的营业额都翻了一番，见人就夸李谨诚是“财神爷”。
而周围那些曾经嘲笑过他的摊贩们，此刻，再也笑不出来了。
他们看着李谨诚摊位前的火爆景象，又看了看自己门可罗雀的摊位，眼神里，只剩下了两种情绪——嫉妒，和贪婪。
终于，在“家家福净菜”推出方便菜包的第二个星期。
第一个模仿者，出现了。
那个曾经断言李谨诚会亏死的调料摊老张，在他的摊位上，也摆出了几盆洗得发黄的青菜，和几个削得坑坑洼洼的土豆，旁边立着一块歪歪扭扭的牌子——“老张净菜”。
而菜市场那个最阴暗的角落里，飞机头掐灭了烟头，对身旁的彪哥说道：
“彪哥，那小子现在一天少说挣三百。咱们……是不是该动手了？”
彪哥的脸上，露出了一丝残忍的微笑。
“不急。等那些想学他的人，都冒出头来，把水搅浑了，咱们再出手。到时候，他才知道，这西门菜场，到底谁，才是真正的‘规矩’。”
一场由模仿者掀起的低级价格战，和一场由地痞流氓主导的暴力威胁，正在同时逼近。