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望书阁 -> 其他类型 -> 山村女人王招娣-> 第149章 老乡味的订单 第149章 老乡味的订单
- 招娣把手机收进兜里，刚要回头，李艳霞已经从灌装台后面冲了过来，手里攥着一张名片，边角被她捏出了褶皱。
“招娣姐，你还记得上回展会上坐你旁边那个胖子吗？搞食品批发的，姓郑。”
招娣接过名片翻了翻，郑海峰三个字下面印着省城瑞丰食品配送有限公司，职务是业务经理。
展会上那人话多，围着她问了不少产品的事，临走还硬塞了一张名片。
“他又联系你了？”
“他刚打电话来，说手上有个大客户想跟咱们谈，省城那边一家连锁餐饮，叫老乡味，二十几家门店呢。”
李艳霞说到这里，声音已经拔高，“他们采购负责人想直接跟你聊。”
招娣把名片放到柜台上，指腹沿着边缘蹭了一下。
省城二十三家门店，这个体量压过镇上的小馆子太多，真谈下来，现有的灌装线都得重新排。
“电话号码给我。”
李艳霞把手机递过来，屏幕上已经存好了号码。
招娣没有马上拨号，转身走到柜台后面，翻开旧本子，在空白页上写下老乡味三个字，又在旁边画了个问号。
“艳霞，老乡味你了解多少？”
“我问过郑胖子，他说老乡味主打家常菜，定位中档，在省城开了二十三家店，生意一直不错。”
李艳霞把手机往她这边推了推，“他们之前用的酱料供应商出了质量问题，现在正在找新的。”
招娣用铅笔尖碰了碰那个问号，没有急着抹掉，随后拿起手机拨了过去。
电话响到第三声才被接起，对面传来一个中年女人的声音，客气只停在称呼上，后面每句话都问得利落。
“王老板？我是老乡味的采购负责人，姓冯，叫我冯姐就行。”
“郑海峰跟我推荐了你们的产品，我在网上也查过，农博会金奖，省城晚报还报道过，东西确实不错。”
“冯姐客气了，您有什么需要直接说。”
冯姐在那边笑了一声，纸张翻动的声音跟着传过来。
“我就不绕弯子了，你们的花椒油和酸辣笋丝我都尝过，品质没问题，可我们门店有几道招牌菜，标准产品不一定贴得上。”
招娣握着手机的手收紧了些。
“您的意思是？”
“我们需要特定口味的酱料，招牌酸汤鱼要配专门的酱底，凉拌菜也要一款调味酱，市面上的通货味道不够贴合。”
冯姐翻了翻手里的资料，停了一下才问，“王老板，你们能不能做定制口味？”
定制口味这件事，落到她手里，就不再是照着老方子装瓶那么简单了。
合作社的产品一直走标准化生产，周婆婆留下的方子改良过几次，底子却没有换过。
招娣看着本子上的问号，手里的铅笔没有落下去。
“冯姐，定制口味我们之前没做过，可您把需求发过来，我可以先试。”
她顿了顿，又补了一句，“搭配什么菜品、要什么口感、咸度酸度和辣度怎么取，您写得越细越好。”
冯姐那边又翻了几页纸。
“行，我今天把需求文档发到你邮箱，你先看看有没有把握，咱们再约时间面谈。”
“给我两周，我出样品给您试。”
“两周？行，我等你。”
电话挂断以后，招娣把手机搁在柜台上，盯着旧本子上的问号看了一会儿，才拿起铅笔把问号划掉，在旁边写下定制配方试验。
李艳霞凑到她身边，声音里全是兴奋。
“招娣姐，老乡味二十三家店，要是谈下来，一个月得要多少货？”
“先别算这个。”
招娣合上本子，走到灌装台后的调配区，拉开铁皮柜，把里面的原料一罐一罐取出来核对标签。
“定制配方不是拍脑袋就能出来的，得试，反复试。”
当天晚上，冯姐的需求文档发到了邮箱。
秦朗帮她打印出来，三页纸写得很细，从菜品特点到口感要求，连顾客投诉里提到的酱料太咸、辣味太冲都列了出来。
招娣把文档铺在柜台上，一行一行看过去，铅笔落在旧本子上，记下酸汤底、微辣回甘、层次感和不能抢菜味几个关键词。
“这个酸汤底最难。”
秦朗站在她旁边，用手指点着需求文档上的一段，“他们要发酵酸，不是醋酸，口感得绵，不能冲，还得挂得住汤底。”
招娣盯着发酵酸三个字，指尖在纸面上敲了两下。
“周婆婆以前做过一种酸笋酱，用的就是自然发酵，发酵时间长，酸味绵软，拿来做底子应该走得通。”
“那就从这个方向试。”
从那天晚上开始，碾坊里多了一块专门试配方的案板。
招娣白天盯着生产线，抽空准备万家福的考察，到了晚上就钻进调配区，围裙上沾满了各种酱料。
她先后调了几版，酸度不够的被倒进废料桶，辣味压住回甘的也被她划掉，李艳霞觉得其中一款已经能用，她却把勺子放回碟边，指着舌根的位置说：“还差后面那点味。”
换过原料比例以后，酸味出来了，花椒的麻香又被压住。
招娣重新翻出周婆婆留下的酸笋酱底子，再把自家花椒油和莲花镇新收的鲜椒加进去，一遍遍试着调整。
试到第七款时，她舀了一勺含在嘴里，发酵酸先铺开，花椒的麻香随后跟上，咽下去以后，舌根还留着一点回甘。
“就是这个感觉。”
她放下勺子，手心已经出了汗。
秦朗第二天把七种样品全部编了号，贴好标签，摆到碾坊的长桌上。
合作社的人被叫来做盲品测试，每人面前放着一张纸，尝完以后写下觉得最好的编号。
谢大嫂尝到三号时，筷子停在碟边，多咂了两口，才在纸上圈了个三。
柱子从头吃到尾，每一款都点头，最后在纸上写了个五，想了想，又把五划掉改成三。
李艳霞吃得最认真，七个碟子来回对比了几遍，最后在三号和七号之间犹豫许久，圈了七号。
招娣站在桌边没有动笔，只把铅笔夹在指间，等秦朗收齐最后一张盲品表，才让他把结果写到黑板上。
三号和七号票数最高，三号是酸汤底，七号是凉拌调味酱。
“这两款送过去。”
招娣把样品装进保温箱，又给瓶子贴上手写标签，字迹一笔一画写得很稳。
样品寄出去以后，碾坊恢复了平时的节奏。
灌装线照转，订单照发，只有招娣每天拿手机的次数多了几回。
一周后，冯姐打来电话时，招娣正蹲在仓库清点莲花镇送来的鲜椒，膝盖沾满灰，指缝里还夹着没抖干净的辣椒籽。
“王老板，你们的三号配方非常好。”
冯姐的声音带着笑，“我们后厨拿它配招牌酸汤鱼试了一锅，整个厨房的人都说味道对了，跟我们的菜正好合。”
招娣蹲在原地没有起身，膝盖撑着地面，手机贴在耳边。
冯姐后面的话，她一个字也没有漏。
“下个月的订单先按这个来，月供五百瓶，价格按你之前报的走，合同我让法务今天拟出来。”
五百瓶这个数在她脑子里绕了一圈。
鼎丰、百汇加上镇上的三家餐饮，之前一个月加起来也就四百出头。
“冯姐，合同细节我让人对接您，品质的事您放心，每一瓶都是桃花村的东西。”
电话挂断，招娣从仓库地上站起来，膝盖上的灰也顾不上拍，拿着手机绕过灌装台，走到墙角那块旧黑板前。
她拿起粉笔，在黑板正中间画了个笑脸，左眼画大了，嘴巴也歪到一边。
李艳霞从封口机旁边跑过来，看着那张脸，先没忍住笑出声。
“成了？”
“老乡味，月供五百瓶。”
李艳霞张了张嘴，手里的封口钳掉在地上，她没顾上捡，直接抓住了招娣的胳膊。
“五百瓶！比咱们丢的那几家加起来还多！”
柱子扛着纸箱从门口进来，听见这句话，脚下赶紧收住，纸箱在怀里歪了一下，他托稳以后才放到地上。
他走到黑板前看了半天，从招娣手里接过粉笔，在笑脸旁边补了一行歪歪扭扭的字。
招娣姐威武。
谢大嫂端着茶缸从车间另一头走过来，看见黑板上的笑脸和那行字，先愣了下，随后笑着摇头。
“你们一个两个的，跟过年似的。”
招娣靠着黑板站了一会儿，手指碰到兜里的旧本子，翻到客户清单那一页，在最下面写上老乡味，月供500瓶。
铅笔划过纸面的声音混在碾坊的机器声里，轻得几乎听不见，每一笔却都落得实在。
她合上本子，目光从黑板上的笑脸移到灌装线上整齐排列的瓶子，又落到角落里的竹篮。
秀秀正睡着，小拳头攥着围巾角，嘴唇微微翘着。
笑声还没散，招娣兜里的手机又震了一下，她摸出来，只看见秦朗发来的一行字。
万家福的采购总监已经到了镇上，半小时后进村，他身边还跟着一个人，天成农业的孙丽丽。
招娣的手指停在屏幕上，没有马上把手机收回去。
黑板上的笑脸歪着嘴，灌装线还在往前送瓶子，角落里的秀秀翻了个身，围巾从小拳头里滑下去一截。
她把手机扣回掌心，转身朝灌装台走去。
“艳霞，把万家福准备看的资料再拿一份出来。”
李艳霞脸上的笑还没落下，听见这句话，立刻松开招娣的胳膊，转身去翻柜台下面的文件夹。
招娣站在灌装线旁边，伸手扶正了一只贴歪的瓶身标签，指腹从标签边缘压过去，直到那道翘起的边彻底贴平。
“今天这场考察，不能出岔子。”